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Module

Relevés de température

Vos relevés de température par enceinte froide — frigos, chambres froides, congélateurs, vitrines — avec les seuils réglementaires intégrés et une alerte dès qu'un relevé manque ou sort des clous.

Bientôt30 jours · Sans carte bancaire

Le problème

Ce que la loi exige, et ce qui se passe sans Normy

La chaîne du froid est l'un des premiers points qu'une inspection DDPP vérifie. La loi fixe des températures maximales selon les denrées (+4 °C pour les viandes, volailles et ovoproduits, +8 °C pour les autres produits périssables, +63 °C en liaison chaude, −18 °C pour les surgelés) et impose de surveiller vos enceintes, de tracer chaque écart avec l'action corrective prise, et de conserver les relevés au moins un an. La fréquence des relevés n'est pas chiffrée par la loi — c'est une obligation de résultat : vous la définissez, et seules les non-conformités doivent obligatoirement être enregistrées. Une chambre froide négative de plus de 10 m³ doit, elle, disposer d'un enregistreur automatique. Normy vous donne le seuil applicable par type d'enceinte, enregistre vos relevés (matin / soir / ponctuel) et vous alerte dès qu'un relevé manque ou qu'une température sort de la plage — avec la trace prête à présenter. Des sondes connectées pour automatiser les relevés arriveront en option.

Obligations couvertes

5 obligations gérées par ce module

Liste détaillée — sans filtrage. Si l'une vous concerne et qu'elle n'est pas suivie aujourd'hui, c'est exactement ce que Normy comble.

  • Respect des températures réglementaires
    Référence
    Arrêté du 21 décembre 2009 — art. 3 + Annexe I
    Fréquence
    +4 °C viandes/volailles/ovoproduits · +8 °C autres périssables · +63 °C liaison chaude · −18 °C surgelés
    Contrôlé par
    DDPP
    Sanction
    Contravention 5e classe (denrée non conforme)
  • Maintien continu de la chaîne du froid
    Référence
    Règl. CE 852/2004 — Annexe II chap. IX §5
    Fréquence
    Sans rupture · De la réception au service
    Contrôlé par
    DDPP
    Sanction
    Délit si la denrée devient préjudiciable à la santé
  • Surveillance des enceintes + enregistrement des non-conformités
    Référence
    Règl. CE 852/2004 art. 5 + GBPH Restaurateur 2015
    Fréquence
    Fréquence définie par l'établissement · Toute non-conformité tracée avec son action corrective
    Contrôlé par
    DDPP
    Sanction
    Note d'inspection · mise en demeure
  • Enregistreur automatique — chambre froide négative > 10 m³
    Référence
    Règl. CE 37/2005 art. 2 + Vademecum DGAL (ligne C401L01)
    Fréquence
    Enregistrement automatique daté (norme EN 12830)
    Contrôlé par
    DDPP
    Sanction
    Note C d'inspection si absent ou non fonctionnel
  • Conservation des relevés
    Référence
    Règl. CE 37/2005 art. 2 §3 + GBPH Restauration rapide 2024
    Fréquence
    Au moins 1 an (3 ans recommandé)
    Contrôlé par
    DDPP
    Sanction
    Traçabilité réputée défaillante

Comment Normy gère ça

Une mécanique simple, quatre garanties.

  • Échéances suivies au jour près

    Chaque obligation a sa date butoir. Normy vous prévient 30 jours avant l'expiration, à nouveau à 7 jours si rien n'a bougé.

  • Récapitulatif hebdomadaire

    Chaque semaine, un email net qui dit ce qui est à faire, ce qui arrive, et ce qui est en retard. Aucun spam s'il n'y a rien à signaler.

  • Documents centralisés et versionnés

    Importez vos justificatifs en glisser-déposer (PDF, photos, scans). Chaque pièce est datée, classée, recherchable, et conservée selon la durée légale.

  • Rapport de conformité prêt à présenter

    En cas de contrôle DDPP, URSSAF ou Inspection du travail, exportez en un clic un rapport PDF complet avec toutes les preuves horodatées.

Aperçu de l'écran « Relevés de température » dans l'application.

Essayez Normy gratuitement pendant 30 jours.

Sans carte bancaire. Sans engagement. Tous les modules inclus.

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